Cet embouteillage Long Pond 2010 Cambridge STCE est un hommage à la Cambridge Estate Distillery qui a cessé de distiller en 1947.
Il s’agit d’un rhum distillé par Long Pond. Cet établissement se situe dans la paroisse de Trelawny, non loin de la distillerie Hampden.
La distillation a eu lieu en alambic pot still à double retord, en 2010. Le mark qui est STC♥E fait référence à un taux d’esters qui se situe entre 550 et 700 grammes par hectolitre d’alcool pur.
Embouteillé à 57%, il a vieilli 12 ans sous les tropiques (avec une part des anges supérieure à 55%).
15 fûts ont été sélectionnés et assemblés pour donner naissance à 4900 bouteilles.