Après 30 ans de collaboration entre la maison Drouin et le spécialiste italien des spiritueux Velier, une amitié sincère se forme entre Luca Gargano, Christian et Guillaume Drouin. Les stocks oubliés de la distillerie mythique de Caroni que Luca Gargano découvre à Trinité et Tobago rassemblent des rhums au style unique, marqués par des notes de tapenade, de mine de crayon, de pétrole ou encore de cuir. En 2020, Guillaume Drouin lance un nouveau défi pour la gamme Expérimentales qu'il veut faire vieillir en fûts de rhum Caroni. Six fûts de Caroni 1996 ont ainsi rejoint le chai Daniel Flambard à Pont l’Évêque et été remplis d’un calvados Pays d’Auge de 17 ans.